Chaud devant : La restauration en voie d’extinction ! 🍳

Et si l’esprit de camaraderie, la convivialitĂ© en cuisine et les odeurs savoureuses ne suffisaient pas Ă  sauver les mĂ©tiers de la restauration ?  

UN CONSTAT INQUIÉTANT 

Bien que passionnant, le secteur de la restauration connaĂźt aujourd’hui une situation alarmante. Si l’on peut penser que l’annĂ©e 2020-21 conjuguĂ©e au COVID ne fait pas bonne recette, les restaurateurs.rices sont, nĂ©anmoins, Ă  la recherche de leurs prochains talents qui manquent dĂ©sespĂ©rĂ©ment Ă  l’appel. 

La restauration, un mĂ©tier passion qui emporte avec lui toute sa culture : des horaires Ă  rallongent, une rĂ©munĂ©ration peu attractive, une gestion militarisĂ©e, des journĂ©es stressantes 
 De quoi faire pĂąlir les plus tĂ©mĂ©raires. 

LA TRANSMISSION DU SAVOIR 


Sauver la restauration, c’est possible ! Et si, l’une des premiĂšres Ă©tapes pour freiner le dĂ©part du personnel Ă©tait de partager son savoir ? Prendre le temps d’offrir ses connaissances, ses compĂ©tences, d’écouter et de (re)construire ensemble une brigade solidaire.

Dans cette Ăšre du “tout va trop vite” . Par consĂ©quent le temps file si rapidement, prendre le temps pour l’autre devient alors un atout non nĂ©gligeable ! PĂ©renniser cette passion c’est d’abord commencer par la transmettre. Chef de cuisine ou bien cuisiniers expĂ©rimentĂ©s sont vivement encouragĂ©.e.s Ă  partager leur savoir. Par ailleurs, ils jouant ainsi, leur rĂŽle de mentor auprĂšs des cuisinier.iĂšre.s apprenti.e.s, dĂ©butant.e.s, intermĂ©diaires 
 

LES CUISINIER.IÈRE. S D’AUJOURD’HUI SERONT LES CHEF.FE.S DE DEMAIN

Transmettre l’histoire de la cuisine, les bons gestes, partager sa passion pour former les gĂ©nĂ©rations de demain. Pourquoi ? Parce que le mĂ©tier de la restauration doit rester dans les mains des passionnĂ©.e.s. L’industrialisation de la restauration est une solution Ă  Ă©viter. De plus, a France et la cuisine connaissent une vĂ©ritable histoire d’amour depuis tant d’annĂ©es. Continuons ensemble, Ă  faire fondre les papilles de nos (futurs) cuisinier.iĂšre professionnel.le.s et mentor de demain. 

MERCI OLI

MERCI OLI

Article rédigé par Merci Oli - Olivia