A quoi ressemblera la restauration de demain? Comment faire évoluer la restauration dans un contexte en mutation?
Santé, bien-être au travail… Avec l’évolution des modes de consommation, des habitudes alimentaires, de la digitalisation, nous avons perdu de vue l’essentiel.
Le constat est clair: il y a une réelle problématique dans le domaine de la restauration et les professionnels éprouvent plusieurs difficultés.
Les traditions, les valeurs et le savoir-faire se perdent et la santé mentale des restaurateurs est mise à rude épreuve surtout depuis la crise sanitaire.
La mondialisation et les nouvelles technologies ont modifié peu à peu notre manière de nous alimenter et nous remarquons l’émergence de nouvelles tendances.
Alors, quel avenir pour la restauration? Comment imaginez-vous la restauration de demain? Et surtout…comment favoriser une santé mentale plus positive pour les pros?
« Moi-même avec toute mon expérience, ma volonté et ma conscience pro je refuse 95% du taff qu’on me propose à cause de la paye. C’est un boulot très difficile avec peu de reconnaissance ».
Jules, restaurateur depuis plus de 12 ans.
Chez MerciOli, quand on imagine la restauration de demain, cela va de pair avec imaginer le restaurateur de demain. Sans cuisiniers, chefs, traiteurs sommeliers, serveurs, private chefs etc… il n’y a pas de restaurants, les deux sont liés.
Saviez-vous par exemple que 85% des professionnels des métiers de bouche disent souffrir d’une maladie mentale.
Entre les horaires décalés, l’exigence des clients et des actionnaires et l’envie de toujours donner le meilleur service, les pros sont enclins à des risques de dépression, de problèmes de sommeil et de stress.
Il est difficile de se faire entendre faute de temps ou d’opportunité. Il n’existe pas vraiment de temps de parole, de tiers lieux entre pros. Personne n’aborde réellement le sujet alors que c’est OK de ne pas être OK !
Quelle solution ?
Se faire accompagner individuellement pour une meilleure santé mentale? Rejoindre une communauté pour les pros de la food?
En tout cas, chez MerciOli, nous œuvrons pour une meilleure restauration de demain, une où le professionnel est accompagné, où le bien-être au travail est primordial.
Ensemble, faisons bouger les choses!
Envie de discuter? D’être accompagné? https://mercioli.com/prendre-rdv-aline/
